Category: 科普專欄

【專欄】淺談蛋白質的設計

蛋白質是什麼?能吃嗎?蛋白質,是一種生物巨分子。蛋白質是生物賴以維生的重要物質,其英文「protein」是 19 世紀瑞典化學家 Jöns Jacob Berzelius 所發明的 1。 Berzelius 根據荷蘭科學家 Gerardus Johannes Mulder 分析蛋白質的組成是由碳、氫、氧、氮、硫與磷的共同組合,並以希臘字「πρώτειος(proteios)」為字源,意即主要(primary),定義為「protein」。

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