《飲食文化與科技》（Food Cultures and Technologies）探討不同文化之料理、食材、風味、飲料及醬料等與物質（如數位相機、養殖、品種改良、發酵技術及機器發明）或非物質科技（如文化知識、分配策略、風味的創造及身體技藝）長期的互動；12 位作者檢視飲食與科技之間錯綜複雜的關係，以深入瞭解食物的品質的認定、文化偏好與界線、認同、與我們所創造並生活其中之感官世界。

本書資訊： https://reurl.cc/aaNroG