《特稿》 活動中心使用意見問卷調查分析報告 民族所研究員兼副所長許木柱 一、調查緣起 去年九月，在剛上任不久的總務主任周延鑫先生的召集下，本院 學術活動中心管理委員會改組，成員除周主任外，還包括陳慶三（ 植物所）、于重元（生醫所）、謝雲生（物理所）、戴政（統計所 ）、何大安（史語所）及本人等六人。本委員會的任務在協助擬定 有關活動中心的運作方向，並決定管理方針與重要決策，以發揮活 動中心的功能。 在活動中心的各種使用空間中，與本院同仁關係最密切的莫過於 只此一家別無分號的餐廳。而本院與承辦餐廳廠商所訂的合約將於 今年一月底到期，因此，活動中心餐廳的甄選就成了新委員會必須 立即處理的第一個重大問題。 在去年十一月的第一次委員會，全體委員決議：為了提供是否與 餐廳承包商續約的考慮基礎，由常務委員（包括周主任、謝雲生及 本人）負責擬定問卷，並請總務組透過各所行政部門進行一次意見 調查。 雖然本次調查緣起於餐廳承包問題，但為了更廣泛的瞭解整個活 動中心的使用效率，而且總辦事處李國偉處長告知，院方也在慎重 考慮擴大活動中心功能的可能性，例如增加書店等，因此我們在問 卷中也包含了其他相關的問題。全部問卷在去年十二月十二日回收 ，本報告即為本次調查的分析簡報。 二、樣本特性 填寫問卷者總計 337 人，其中男性191人（56.8%）、女性 145 人（43.2%），工作屬性方面，行政技術人員 103 人（31.4%）、 研究人員165人（50.3%）、其他（主要為約聘人員） 60人（18.3% ），各所人數的分配見後附之問卷調查結果。由於我們在請各所協 助印發問卷時，並未特別限定填寫者的身份，因此，有些所僅發給 編制內同仁，因而約聘人員的填寫比例偏低。 三、分析過程 本次調查的範圍包括餐廳、咖啡廳及其他等三大項。同仁的回應 狀況相當熱烈，特別是開放問題部份，提出了許多意見。因此，除 了封閉式的問題之外，我們也將這些意見全部整理出來，以便進一 步處理。 在分析時，除了對各個問題的回應意見之百分比外，我們為了瞭 解影響各個問題的因素，因此進行各個單一問題與性別、工作屬性 及所別等變項的變異數分析。結果發現這些因素分別和自助餐的價 格、菜色及咖啡、茶點的種類等顯著相關。同時，為了確定各大項 問題間是否具有高度的相關性，我們也將有關餐廳部份的九個問題 及咖啡廳部份的八個問題合併進行因素分析。結果抽離出餐廳、早 餐及咖啡廳等三個因素，由此更確定調查問題的合宜性。以下的分 析結果也因而具有較佳的可靠性。 四、結果 根據後附的各單一問題滿意度的頻率分配，大多數的受訪者認為 餐廳及咖啡廳的各種狀況還可以，尤其是對咖啡廳的滿意度更高。 但從同仁對這兩廳的需求而言，我們認為似乎應該採取較嚴格的角 度，也就是從不滿意的比例來關照。因此，下列幾點結果特別值得 注意： 1. 餐廳部份－同仁最不滿意的三個項目依序為自助餐價格太貴 （63.2%）、菜色種類太少（38.9%）及對筵席不滿意（27.8%）。 2. 咖啡廳部份－同仁最不滿意的二個項目依序為茶點種類太少 （49% ）及咖啡種類太少（41.1%）。 3. 其他部份－同仁們對於書店有極高的需求，對較高雅的西式自 助餐廳也頗有期待。電影放映部份，最主要的抱怨為經常斷片。 在開放式意見及建議部份，我們將所有意見歸類為九大項，其中 與餐廳有關的意見請參考後附之意見彙整表。其結果如下： 1. 與餐廳有關部份－在改善方面，主要的意見為價貴量少、餐 廳太吵、髒亂及碗盤回收方式等。經營方式部份，主要的建 議為換人經營或增加餐廳以激發良性競爭，並增設評鑑小組 等。在增加服務項目方面，主要的是速食、西餐、麵食、素 食及冰果類。 2. 咖啡廳部份－主要意見為目前購票方式、氣氛及咖啡與茶點 的種類等問題。 3. 電影部份－最主要的建議為增加放映場次，並建議在週末、 夜間或下班後放映。 4. 游泳池部份－少數同仁希望增加溫水淋浴設備及溫水泳池。 5. 樓上客房部份－主要建議是關於清潔及付款方式等。 6. 地下室部份－希望改善通風及增加使用效率。 7. 福利社部份－調整營業時間以配合同仁上班時間。 8. 其他運動及娛樂設施－希望增加羽球、保齡球、健身房及KTV 等。 五、後記 對此次問卷調查的熱烈回應顯然反映了大家對活動中心，特別是 餐廳的不滿與期待。管理委員會也相當在意，因而在去年十二月二 十八日舉行的第二次管理委員會，已經決議辦理餐廳承包廠商的甄 選，同仁的相關建議應該會列入廠商評估條件中，希望下一次餐廳 重新開張後，大家會較為滿意，包括菜餚品質、種類及價位。 至於餐廳以外的其他建議，我相信管理委員會及總務組將會繼續 研商並陸續提出解決或改善之道。此外，不屬於管理委員會權限範 圍的福利社問題，希望總務組能轉請相關部門處理。 在努力與期待之外，我也要提醒同仁們，由於活動中心的空間與 經費限制，它的功能在短期內不太可能擴充太快，目前的中式餐廳 可能必須維持相當時間，因此高雅西餐廳的成立或許仍必須略為等 待。至於書店的增設，在李處長的大力支持下，或有可能會較早實 現。 最後，我必須謝謝協助完成此次調查的同仁及協助問卷結果登錄 及意見彙整的助理（盧淑貞、簡美玲及蔡佳玲）。對於管理委員會 其他委員及會計室馮主任的熱心參與，也於此表示我的敬意。任何 缺陷的改善當然需要熱心與耐心，期盼在同仁更多的參與和鼓勵下 ，院內各項事務能逐一順利的推展。 〔附件一〕問卷調查結果 一、樣本特性：總計337人 1. 男191人（56.8%）女145人（43.2%） 2. 行政技術人員103人（31.4%）研究人員165人（50.3%）其他 60人（ 18.3%） 3. 各所處人數： 數學所21（6.2%）物理所24（7.1%）化學所11（3.3%） 地球所32（ 9.5%） 資訊所33（9.8%）統計所12（3.6%）植物所22（6.5%） 動物所11（ 3.3%） 生醫所36（10.7%）分生所20（5.9%）史語所12（3.6%） 民族所7 （ 2.1%） 近史所11（3.3%）經濟所9（2.7%）歐美所12（3.6%） 社科所7（2.1%） 文哲所20（5.9%）台史所3（0.9%）總辦事處34（10.1%） 二、餐廳部份 1. 服務人員的態度 不滿意61（18.7%）尚可199（61.0%）滿意52（16.0%） 無意見13（ 4.0%） 2. 餐廳的衛生狀況 太髒61（18.7%）尚可209（63.8%）滿意45（13.8%） 無意見12（4.0%） 3. 自助餐的菜色種類 太少125（38.9%）尚可155（48.3%）滿意33（10.3%） 無意見8（2.5%） 4. 自助餐的價格 太貴206（63.2%）合理96（29.4%）便宜8（2.5%） 無意見16（4.9% ） 5. 自助餐的口味 難吃55（16.9%）尚可240（73.6%）可口21（6.4%） 無意見10（3.1%） 6. 筵席所提供的菜單選擇 太少60（19.4%）尚可157（50.6%）滿意28（9.0%） 無意見65（21.0%） 7. 筵席菜餚的口味 難吃34（11.1%）尚可177（57.8%）可口47（15.4%） 無意見48（15.7%） 8. 筵席的價格與質量合併考慮時 不滿意85（27.8%）尚可131（42.8%）滿意28（9.2%） 無意見62（20.3%） 9. 對早餐的滿意程度 不滿意52（19.3%）尚可49（18.2%）滿意12（4.5%） 無意見155（ 57.6%） 三、咖啡廳部份 1. 服務人員的態度 不滿意18（6.0%）尚可136（45.3%）滿意117（39.0%） 　　　無意見29（ 9.7%） 2. 咖啡廳的衛生狀況 太髒1（0.3%）尚可125（41.7%）滿意142（47.3%） 　　　無意見32（10.7%） 3. 咖啡種類 太少122（41.1%）尚可80（26.9%）滿意33（11.1%） 　　　無意見62（20.9%） 4. 咖啡價格 太貴23（7.8%）合理161（54.4%）便宜40（13.5%） 　　　無意見72（24.3%） 5. 咖啡味道 難喝25（8.6%）尚可158（54.1%）香醇34（11.6%） 　　　無意見75（25.7%） 6. 茶點種類 太少144（49.0%）尚可71（24.1%）滿意9（3.1%） 　　　無意見70（23.8%） 7. 茶點價格 太貴36（12.4%）合理153（52.6%）便宜23（7.9%） 　　　無意見79（27.1%） 8. 茶點口味 難吃26（9.0%）尚可168（58.3%）可口19（6.6%） 　　　無意見75（26.0%） 四、其他 1. 如果我們新增設一個高雅的西式自助餐廳，但消費價格稍微 　　　 高些，您是否願意前來用餐？ 不太可能19（5.8%）看價格186（57.1%）一定108（33.1%） 　　　無意見 13（4.0%） 2. 如果我們增設一間書店，您是否願意前來購書? 不太可能10（3.1%）看價格86（26.4%）一定211（64.7%） 　　　無意見 19（5.8%） 3. 活動中心每週的電影放映有什麼需要改進的地方?（可複選） 經常斷片166（52.4%）影像不清42（13.4%） 　　　太早放映46（14.7% ）太晚結束54（17.3%） 〔附件二〕開放式意見關於餐廳部份之統計 一、增加服務項目提出人數 1. 增加速食（套餐、漢堡）10 2. 增加西式餐食9 3. 增加麵食7 4. 增加素食5 5. 增加冰果5 二、經營方式提出人數 1. 重新招標、增評鑑小組7 2. 增一餐廳收競爭之效6 3. 禁煙、開發票3 4. 院方自辦、平價供應2 5. 西餐參考台大福華2 三、改善項目提出人數 1. 價貴、量少15 2. 太吵、移走電視、重新裝璜12 3. 餐廳內外髒亂、VIP Room髒10 4. 餐具回收及處理方式髒亂8 5. 晚餐飯菜皆冷5 6. 服務態度、說話聲太大4 7. 菜重炒再賣、湯鹹、出菜慢4 8. 味精太多3 9. 以小碟盛菜、改善流程3 10.菜價標示清楚、菜色太少2 11.飯菜補充太慢2 *以上意見的頻率及順序由總務組的陳彥銘及徐應榮先生統計。