蛋白質是什麼？能吃嗎？蛋白質，是一種生物巨分子。蛋白質是生物賴以維生的重要物質，其英文「protein」是 19 世紀瑞典化學家 Jöns Jacob Berzelius 所發明的 ¹。 Berzelius 根據荷蘭科學家 Gerardus Johannes Mulder 分析蛋白質的組成是由碳、氫、氧、氮、硫與磷的共同組合，並以希臘字「πρώτειος（proteios）」為字源，意即主要（primary），定義為「protein」。

時光飛逝，人已半百，當夜深人靜，往事如電影般的一幕幕湧上心頭，依稀記得幼兒園的下午茶時光，口中咀嚼著美味的牛奶與餅乾，卻不記得同時觀看卡通的內容，儘管費力思索也是徒勞無果，更有勝者，幼兒園前的記憶是一片空白。

葉子，是植物行光合作用的主要地方，所製造出的產物除了提供植物本身生長所需，它的次級產物：氧氣，更是地球上生物體生存不可或缺的重要元素。而在植物葉子的組織中，表皮是植物體與外界接觸的第一道防線，經過一連...

全球生物多樣性正急劇的下降，除了媒體上時常出現的石虎及熊貓等受人矚目的物種正面臨絕種危機，與人類生存息息相關重要經濟漁獲資源，如：黑鮪魚及鰻魚苗等，也有著快速消失的現象。除此之外，存在於你我生活周遭的...

星系有著多種樣貌，有顏色偏紅像橄欖球狀的橢圓星系，也有像我們身處的本銀河系一樣帶著懸臂的橢圓星系，甚至也有無法定型的不規則狀星系等等。要能完整了解各種星系是如何形成、它們的演化過程、以及之間的相互關聯...

女兒在游泳校隊的親戚問我：「妳在研究蛋白質？那要吃什麼蛋白質才可以頭好壯壯呢？」這是一般非科學人會問的問題，的確，蛋白質是人類營養不可或缺的一部分，因為蛋白質由胺基酸組成，蛋白質到了胃部會被分解成胺基...

利用顯微鏡來探索微小世界，大概是最能夠滿足人類好奇心的方法之一。如果你在網路上把「科學家」當作關鍵字搜尋圖片，就會發現有一堆照片都是在光學顯微鏡旁邊拍攝的。儘管有許多科學研究與顯微鏡並無直接關聯，但是...

生物基因體以 DNA 的形式攜帶遺傳訊息，生物會選擇性地擷取特定 DNA 片段，將其轉錄成 RNA，再將 RNA...

“The Good, the Bad, and the Ugly” (中文譯作《黃昏三鏢客》) 是義大利導演賽吉歐．李昂（Sergio Leone）於 1966...

「我有幸第一次看到生長中的神經元軸突有個奇妙的末梢結構。在我自己製備的雞胚胎脊髓切片中，這個末梢看起來就像個充滿原生質的錐體，進行著變形蟲式的移動。可將它比擬作一個活的攻城錘，柔軟而靈活，它前進，便可...